KM12 -- Gruit pas gruit, J'ARRIVE!
- 18 mai 2018
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Ok, qu’on se le dise, HopEra, on trippe pas mal sur le houblon. Notre première bière brassée ever, c’est la Trizo, qui contient des tonnes de houblons, qui donne un gros 105 IBU. Pour une triple belge, c’est au-delà de ce que le style suggère. Mais, pour confectionner notre dernier bébé, la KM12, on a voulu opter pour un style où le houblon est absent pour laisser toute la place aromatique aux épices boréales. Le style Gruit, un style très ancien, est un style de bière sans houblon et agrémenté d’épices pour lui conférer fraicheur, complexité et vertus antibactériennes (thym, laurier, girofle etc). Bon, c’est quoi des épices boréales?!? Les épices boréales sont à la base des épices sauvages récoltées dans les régions du Bouclier canadien. Ce sont des épices connues depuis plusieurs milliers d’années par nos ancêtres autochtones, mais qui refont surface dernièrement entre autres grâce à la compagnie d’Origina, qui base ses opérations à Girardville. C’est donc ces dites épices qui sont utilisées par La distillerie du Fjord pour fabriquer leur très prisé gin KM12. Ces épices encore bourrées d’aromates et d’huiles essentielles qui sont ensuite incorporées en infusion à froid à notre Gruit, et masserées pendant 15 jours pour donner à cette bière, son caractère unique et son goût typique de chez nous. Soyons fiers de nos racines, de notre écosystème et des gens qui prennent le temps de travailler nos ingrédients locaux. Soyons fiers de lever notre verre à notre belle région, et tous les influenceurs qui savent oser. Et merci à vous d’oser essayer!
En lisant cet article, je me suis souvenu de mes dernières vacances au Québec, où j'avais moi aussi envie de découvrir de nouvelles choses – non seulement des saveurs, mais aussi des sensations. Puis, après avoir exploré les bars locaux, je me suis intéressé au divertissement en ligne et j'ai découvert le Kahnawake casino en ligne . L'ambiance y était similaire : décontractée, avec une touche d'excitation et de respect pour la culture locale. Parfois, après avoir goûté des bières rares, je m'arrête pour quelques parties ; c'est comme si je continuais la même partie animée, mais dans un format différent.
Wow, after reading your description, I am really impressed with how detailed you are in creating your beer recipes! It is especially interesting that you chose the Gruit style without hops for KM12 in order to fully reveal the aromatic notes of spices. This is very creative and shows that you are really experimenting, not just sticking to tradition. I liked how you explained the antibacterial properties of herbs and spices — for someone who loves new flavors, it's very inspiring to try something unusual. By the way, while I was reading your text, I remembered that I was looking for advice on how to better design websites to make such content more attractive to visitors. And I came across…